Williams mit Honig

Seit 2012 verwandeln wir im oberen Walgau regionales Obst in aromatische Edelbrände und veredeln darüber hinaus Whisky, Rum und Gin.

Die meisten Birnenliköre starten mit neutralem Alkohol und Aroma. Unserer startet mit einem echten Williamsbrand aus der eigenen Destillerie, gebrannt aus vollreifen Williamsbirnen. Erst danach kommt der Honig dazu, der die Birne süßt, statt sie zu überdecken. Mit 34 % vol. liegt er deutlich über den üblichen Likören im Handel und behält dadurch die Kraft des Brandes, bleibt aber runder und zugänglicher als das pure Destillat. Gut gekühlt nach dem Essen, als mildere Alternative für Gäste, denen der reine Williams zu kräftig ist, oder als Geschenk, das aus der Reihe fällt. Abgefüllt in der 0,35 Liter Flasche.

Als eine von wenigen Verschlussbrennereien in Österreich (nur rund 5 Prozent aller Brennereien tragen diesen Status) dürfen wir nicht nur größere Mengen produzieren als gewöhnliche Abfindungsbrenner, sondern auch Whisky und Rum herstellen und Obst zukaufen.

Von der Ernte unserer alten Streuobstwiesen bis zur Reifung in selbst gefertigten 200-Liter-Fässern aus heimischer Eiche entsteht jedes Destillat in aufwendiger Handarbeit bei uns, ganz ohne Zuckerzusatz oder künstliche Aromen.

Das Ergebnis: Brände von höchster Reinheit und Qualität, geprägt von unserer Leidenschaft, unserem Fachwissen und dem einzigartigen Terroir unserer Heimat.