Unser Obst wächst direkt vor der Haustür: auf den artenreichen Streuobstwiesen rund um Brunnenfeld, deren alte Hochstammbäume wir gemeinsam mit unseren Nachbarn in Pflege halten. Kühle Nächte, warme Tage und alte Sorten, die es anderswo kaum mehr gibt, geben den Früchten ihr Aroma.
Wir ernten von Hand, maischen zum optimalen Zeitpunkt ein und brennen im Doppelbrandverfahren nur das Herzstück heraus. Nach mindestens einem Jahr Lagerung setzen wir die Brände mit Urgesteinswasser auf Trinkstärke herab, ohne Aromastoffe, Zusätze oder Farbstoff.
Dahinter stehen wir zwei: Norbert, gelernter Tischlermeister, der brennt und seine Whiskyfässer aus heimischer Eiche selbst baut, und Gaby, die Termine, Verkostungen und die Jause mit selbstgebackenem Brot in der Hand hält. Seit über 40 Jahren ein Team, und mit Enkel Julius hilft schon die nächste Generation mit.
Was tun mit all dem Obst, das Jahr für Jahr ungenutzt auf den Wiesen in Brunnenfeld liegt? Norbert Bertsch fand 2012 eine Antwort: selber brennen. Und zwar richtig. „Ich wollte das natürlich von Anfang an richtig gut machen."
Die Landwirtschaftskammer Vorarlberg zeichnet uns dreimal als Brenner des Jahres aus, jeweils mit mehreren Sortensiegern.
Unsere Brände holen sechs Gold- und drei Silbermedaillen bei einer der wichtigsten Prämierungen Österreichs.
Die internationale Fachjury wählt uns zum Newcomer des Jahres. Dazu kommen fünf Gold- und fünf Silbermedaillen.
Zwei Goldmedaillen und eine Silbermedaille bestätigen unseren Kurs: 100 Prozent Frucht, keine Aromastoffe.
Wir werden in den Kreis der auserwählten Destillerien aufgenommen, die höchste Stufe der Destillata. Dazu drei Goldmedaillen für Whisky, Rum und Himbeere.
Unsere prämierten Brände gibt es jetzt auch online: mit Versand nach Österreich, Deutschland und den gesamten EU-Raum.
